The Savoir-Faire

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“Reinventare attraverso la tradizione”

Lo scenario

La Réserve Royale è stata concepita nel nord del Belgio – ad Halen -, all’interno delle mura di un birrificio all’avanguardia in cui il nostro famoso Master-Brewer ha già creato e prodotto alcune delle migliori birre dei nostri tempi. Ci sono voluti quasi due anni di sperimentazione per trovare il perfetto equilibrio tra note di malto e luppolo. Particolare attenzione è stata prestata all’effervescenza per ottenere le migliori bollicine e una testa leggera. Inoltre contiene quasi tutte le note fruttate – qualcosa che è piuttosto raro in una birra in bottiglia. Un’ingegnosa miscela di ingredienti della migliore qualità e una profonda conoscenza delle avanzate tecniche di produzione della birra hanno dato vita a La Réserve Royale, una birra di stile e produzione così impeccabile che merita davvero di essere etichettata come “un prodotto nobile”.

Pertanto, deve essere prodotto in quantità estremamente limitata.

La produzione

Prodotto con ingredienti belgi e locali al 100%, La Réserve Royale è realizzata con i migliori malti del mondo e una miscela di luppoli aromatici prodotti da piccole attività familiari che pongono l’accento sulla qualità e la tradizione. A differenza delle birre industriali prodotte a bassa fermentazione, la Réserve Royale viene realizzata attraverso l’alta fermentazione, una tecnica tradizionale vista come un segno di qualità e facilmente riconoscibile dagli intenditori. Una volta imbottigliata, la birra viene nuovamente fatta fermentare per 20 giorni in una stanza buia e umida riscaldata a 25 ° C. Le bottiglie vengono poi lasciate riposare per 2-3 mesi in un ambiente fresco per completare il processo di maturazione della birra.

Questa tecnica di birrificazione in due fasi, che comprende sia l’alta fermentazione che la fermentazione in bottiglia, permette di ottenere gli aromi più complessi e ricchi, degni di accompagnare anche i piatti più raffinati.

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@reserveroyale

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